Rau mầm có thực sự tốt cho sức khỏe gia đình?

Rau mầm vốn dĩ rất quen thuộc trong các gia đình ngày nay. Bởi đặc điểm dễ trồng, không tốn diện tích lại thu hoạch nhanh chóng sau 1 tuần.

Tình trạng rau phun nhiều thuốc trừ sâu đang càng nhiều, khiến các mẹ nội trợ lúng túng khi đi mua rau ngoài chợ. Vì vậy mô hình trồng rau tại nhà đang rất phổ biến, đặc biệt với các nhà thành thị. Mầm rau chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, protein,.. tốt cho sự phát triển của trẻ.

10 TÁC DỤNG RAU MẦM ĐEM LẠI CHO SỨC KHỎE

Việc trồng rau đơn giản, thu hoạch sau 5-7 ngày. Nhưng dinh dưỡng lại cao gấp 5 lần so với các loại rau thông thường. Rau đa dạng nhiều lựa chọn cho gia đình bạn thay đổi khẩu vị, được chia thành:

• Mầm rau xanh: Thân trắng, lá nhỏ có dạng hình trái tim. Được trồng phổ biến hiện nay là: mầm rau muống, mầm củ cải trắng, mầm cải xanh Đà Lạt,…
• Mầm rau trắng: Thân bé, lá hơi vàng. Phổ biến như mầm đậu xanh(giá đỗ), mầm thảo dược Methi,..

Có Thể Bạn Quan Tâm: Trồng Rau Mầm Xanh “mơn mởn” Thu hoạch Sau 7 Ngày

1. Chứa nhiều hợp chất bổ dưỡng

Các chất dinh dưỡng này gồm vitamin A, C, E,… và khoáng chất protein, photpho,.. Các dưỡng chất này rất cần thiết để tăng cường đề kháng cho cơ thể, tránh mắc các bệnh thường gặp như ung thư, tiểu đường. Chỉ với 1 lượng rau nhỏ nhưng lại là nguồn bổ sung các hợp chất thực vật có lợi. Thông thường, 50g rau mầm sẽ gần bằng 200g rau bình thường, mà lượng dinh dưỡng mang lại cho cơ thể gấp đến 5 lần.

2. Phòng chống bệnh ung thư

Chứa chất glucosinonates (GSL), khi chúng ta tiêu hóa, chất này sẽ chuyển hóa thành isothiocyanates (ITC). Tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra rau còn có khả năng giảm lượng axit trong cơ thể – nguyên nhân gây ra ung thư.

3. Ngăn ngừa táo bón, khó tiêu

Lượng chất xơ, enzyme dồi dào trong rau giúp cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả. Hoạt động ở đường ruột tốt, dạ dày co dãn giúp cho việc tiêu hóa tốt hơn. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh mới giúp cơ thể hấp thụ và chuyển hóa các chất thành dinh dưỡng.

4. Chứa nhiều dinh dưỡng

Ăn lượng đủ rau giúp cơ thể bổ sung nhiều các vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, kali,… Trong mầm rau lượng dinh dưỡng cao hơn 40 lần so với các loại rau trưởng thành. Giúp vận chuyển oxi của máu đến cơ thể hoạt động tốt hơn. Canxi giúp xương chắc khỏe, cao hơn cả lượng trong sữa.

5. Kiểm soát lượng đường trong máu

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, chất chống oxi hóa ở mầm rau có tác dụng giảm insulin. Từ đấy kiểm soát được lượng đường trong cơ thể chúng ta, tránh mắc bệnh tiểu đường. Ở những người tiêu thụ rau sẽ làm giảm lượng insulin rất nhiều so với người không ăn mầm rau. Đặc biệt với những người bị tiểu đường, nên dùng rau  thường xuyên.

6. Rau mầm làm chậm quá trình lão hóa

Hàm lượng vitamin C dồi dào trong mầm rau cực kì hiệu quả trong việc tái cấu trúc hoạt động collagen. Giúp tăng độ đàn hồi da mặt, tránh tình trạnh chảy xệ, nhăn nheo đối với các chị em trung niên. Chất oxy còn tiêu diệt các tế bào gây hại, ngăn ngừa bệnh ung thư da mặt. Ngoài ra, còn giúp cải thiện việc mất cân bằng hormon, chứng rụng tóc ở phái nữ.

7. Cung cấp chất béo cần thiết

Chất axit beo omega-3 dồi dào trong rau giúp sáng mắt, chống mệt mỏi ở bà bầu. Lượng axit tăng cường hoạt động tim và cơ quan tim mạch cơ thể, ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch. Phục hồi tình trạng tóc hư tổn ở nang tóc hiệu quả.

8. Tăng chiều cao cơ thể ở trẻ nhỏ

Loại men trong rau giúp kích thích tế bào phát triển, đặc biệt ở trẻ nhỏ mau lớn, não bộ thông minh hơn. Tăng sức đề kháng, chống các bệnh cảm cúm, hay các bệnh nguy hiểm khác.

9. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Để có trái tim khỏe mạnh, tránh các bệnh về tim như đột quỵ,.. Cải thiện sức khỏe tim bằng cách giảm cholesterol LDL, chất béo trung tính trong máu. Hãy thêm rau mầm vào bữa ăn của gia đình bạn, làm giảm lượng cholesterol trong máu cao. Cải thiện hoạt động máu lên não, tim,… lưu thông, tăng năng suất hiệu quả cơ thể làm việc.

10. Đẩy lùi các chất độc hại ở môi trường

Mỗi ngày, chúng ta tiếp tục bụi bẩn, hóa chất ngoài đường gây ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Trong rau mầm có chứa chất antioxidants có tác dụng đẩy lùi các chất có hại cho sức khỏe ra khỏi lá gan của bạn. Nên ăn ngày 50g rau mầm, cũng đủ cung cấp cho bạn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể rồi đấy.

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG RAU XANH TẠI NHÀ

• Chỉ nên ăn các loại rau mầm như: mầm đỗ xanh, mầm rau muống, mầm cải ngọt, các loại mầm họ đỗ, đậu. Vì đây là các loại rau mầm xanh, không chứa độc và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể ăn rau mầm lẫn với các loại rau khác để bữa ăn trở lên phong phú, đa đạng.
• Tuyệt đối không nên ăn các loại mầm như mầm khoai tây, mầm đậu ván, mầm cây sắn, mầm trứng chim. Đây đều là các loại chứa glucozid sinh ra axit cyanhydric. Có thể gây ngộ độc khi ăn vào cơ thể
• Nếu mua ngoài chợ, không nên chọn rau có màu sắc lạ, thân lá ngả vàng, mềm nhũn. Lá rau to bất thường, xanh nhạt,…
• Mua rau ngoài chợ về bạn cần ngâm nước với muối loãng 10-12 phút. Giúp loại bỏ các tạp chất bẩn bám treenn rau. Cần cẩn thận rửa rau vì rau dễ gãy, hỏng, dập khi chế biến không ngon.
• Nên tự trồng tại nhà, do mầm rau rất dễ trồng và chăm sóc. Bạn chỉ mất 7 ngày là có thể cung cấp cho gia đình bữa ăn sạch.
• Khi hái về nếu không sử dụng, bạn có thể để trong hộp nhựa hoặc túi bóng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 3-4 ngày.
• Người lớn có thể ăn sống rau mầm. Nhưng không nên cho ăn sống với với già và trẻ nhỏ, cần nấu chín khi ăn.

CHỌN MUA HẠT GIỐNG RAU MẦM Ở ĐÂU UY TÍN?