Làm sao để phân biệt khoai mật với khoai khác?

Khoai mật là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và trở thành món ăn vặt nhiều bạn trẻ yêu thích tại Hà Nội vào mùa đông.

Lam sao de phan biet khoai mat voi khoai khac

Hiện nay, các giống khoai vô cùng đa dạng và được nhập từ nước ngoài. Vậy làm thế nào để phân biệt khoai mật với các loại khoai khác? Tất cả sẽ được bật mí trong bài viết này. 

Đặc điểm của khoai mật

Khoai mật có tên đầy đủ là khoai lang mật. Tên khoa học của khoai lang là ipomoea batatas – là loại cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột. Chúng còn được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực vì có thể ăn củ và các lá non, thân non như một loại rau xanh.

Dac diem cua khoai mat

Bên trong khoai mật chứa nhiều mật, khi cắt hoặc chế biến chúng sẽ chảy ra nhiều mật ngọt, thơm lừng. Điều đặc biệt là ruột khoai mật có màu cam đào vô cùng bắt mắt, độc đáo. Không những vậy, loại khoai này không bở và không gây ngán.

Lợi ích mà khoai mật đem lại?

Giúp giảm cân

Khoai mật là lựa chọn hàng số một trong việc giảm cân của chị em. Năng ngjn trong khoai mật rất ít (chỉ bằng ⅓ so với cơm va ½ so với khoai tây). Loại củ này không chứa chất béo và cholesterol, ngăn ngừa quá trình chuyển hóa đường trong thức ăn thành mỡ và chất béo trong cơ thể.

Ăn khoai trước bữa ăn sẽ tạo cảm giác no bụng. Vì thế sẽ giảm lượng thức ăn hấp thụ trong bữa ăn chính.

Phòng ngừa viêm khớp

Sự dồi dào của beta cryptoxanthin trong khoai có tác dụng phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp. Ngoài ra, chất này giúp tăng cường độ chắc của xương, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.

Phong ngua viem khop

Các nghiên cứu khoa học trên thế giới cho thấy việc tiêu thụ beta cryptoxanthin giúp giảm 50% tỷ lệ phát triển của bệnh viêm khớp. Thêm nữa, vitamin C có trong khoai mật giúp duy trì collagen và giảm thiểu tỷ lệ phát triển của bệnh viêm khớp.

Tốt cho tiêu hóa

Trong khoai mật chứa nhiều chất xơ, các vitamin, canxi, beta carotene… rất tốt cho tiêu hóa, kiểm soát axit trong dạ dày, cải thiện loét dạ dày, phòng ngừa táo bón, bệnh trĩ.

Làm đẹp da

Lam dep da

Trong khoai mật chứa nhiều hàm lượng vitamin A, vitamin C và vitamin nhóm B cùng các khoáng chất sắt, đồng, kẽm… nên giúp đẹp da. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với các thực phẩm tự nhiên như: mật ong, tinh bột nghệ, quả óc chó… để tăng hiệu quả quá trình làm đẹp da.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Khoai mật tuy có chứa tinh bột nhưng hàm lượng đường thấp, duy trì đường huyết với chỉ số thấp. Hơn nữa, khoai lang còn chứa các magie, kali, vitamin A cùng chất xơ… nên tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu

Trong thời gian mang thai, sức khỏe của mẹ bầu bị suy giảm đáng kể. Nếu không biết cách chăm sóc sức khỏe cho bản thân, mẹ bầu rất dễ mắc các bệnh liên quan đến thời tiết. Từ đó, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, thậm chí là gây nên dị tật rất nguy hiểm.

Tang suc de khang cho me bau

Ăn khoai hằng ngày là cách phòng ngừa cảm cúm cực kỳ hiệu quả cho mẹ bầu. Không những vậy, chất beta carotene trong khoai mật có khả năng sản sinh ra các tế bào bạch cầu để chống lại các virus gây bệnh cảm cúm và tăng sức đề kháng cho phụ nữ mang thai.

Các đặc điểm để bạn phân biệt khoai mật với các loại khoai khác

Trước khi chế biến

Bạn có thể phân biệt bằng vỏ và ruột bên trong của khoai. Khoai mật trước khi chế biến có màu cam hồng đào vô cùng đẹp mắt. 

Khi bẻ hoặc cắt đầu củ khoai, chúng sẽ tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu thì lượng mật chuyển sang màu đen.

Sau khi chế biến

Sau khi chế biến, khoai mật sẽ tiết một lượng mật, khaoi sẽ ngả sang màu vàng đậm và khi bẻ đôi hay ăn sẽ thấy khá ướt, ngọt thơm không bị khô hay bở như các giống khoai khác.

Các cách chế biến khoai mật đơn giản

Khoai mật luộc

Cách chế biến khoai đơn giản và chắc chắn nhiều người nghĩ ngay đầu tiên là luộc khoai. Món ăn nhanh chóng, tiện lợi này thích hợp để bạn ăn sáng và mang mang đến công ty hay trường học nếu không kịp giờ. Vừa nhiều dinh dưỡng lại đủ năng lượng để bạn khởi động ngày mới tích cực!

Khoai mat luoc

Nguyên liệu

  • 1kg khoai mật
  • Ít muối hạt

Cách thực hiện

  • Khoai mật phơi 3 – 5 ngày trước khi chế biến để lên mật nhiều hơn.
  • Chà khoai thật sạch sao cho hết bùn đất, rửa lại những củ khoai đó.
  • Sắp xếp khoai vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt khoai, thêm 1 một chút muối hạt để khoai ăn đậm vị hơn. Bật bếp luộc khoai đến khi dùng đũa xiên qua dễ dàng thì đổ bớt nước ra, chỉ chừa lại 1 ít.
  • Tiếp tục bắc khoai lên bếp đun lửa liu riu khoảng 3 – 5 phút đến khi nước rút hết, khoai sẽ ngọt mật hơn.

Thành quả

Những củ khoai nóng hổi, bẻ đôi tươm mật, mềm ướt và thơm lừng cực ngon. Ngoài ra, khi muốn cải thiện tâm trạng bạn có thể ăn món khoai mật này.

Khoai mật nướng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng nhà bếp ngày càng được sử dụng rộng rãi. Với thiết bị này, bạn có thể nướng khoai nhanh chóng và tiện lợi

Khoai mat nuong bang noi chien khong dau

Nguyên liệu

1kg khoai mật

Cách thực hiện

  • Chà khoai thật sạch sao cho hết bùn đất, rửa lại những củ khoai đó và để chúng ráo nước.
  • Bỏ khoai vào nồi và để nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút. Nếu khoai nhỏ hoặc quá to bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp. Hết thời gian lấy khoai ra kiểm tra thấy chín là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Nên để khoai vài ngày cho héo để lên mật nhiều hơn, khi nướng sẽ ngon ngọt và thơm hơn.

Thành quả

Những củ khoai nóng hổi, thơm ngon nức mũi và mềm mại đang chờ bạn thưởng thức đó.

Có thể mua khoai lang mật ở đâu?

Bạn có thể mua khoai mật tại các cửa hàng rau củ, ngoài chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch và đặc biệt là cửa hàng chuyên bán rau củ của Đà Lạt. Bạn hãy tránh những củ bị thâm, nứt, sứt hoặc có những đốm sâu, rỗ vì của đó là khoai bị hỏng, không ăn được, nếu ăn sẽ hại cho sức khỏe.

Tổng kết: Khoai lang mật thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn giảm cân đặc biệt là dịp Tết đang đến gần. Do các lợi ích mà khoai mật đem lại nên Tagiatrang hy vọng bạn có thể chọn mua được những củ khoai mật chất lượng. Đừng ham rẻ mà chọn mua những củ gây hại đến sức khỏe cũng như không ngon cho mình và gia đình.

Xem thêm cá bài viết liên quan:

Cách trồng khoai tây cho năng suất “không tưởng”

Xà lách carol – 6+ lợi ích tuyệt vời với sức khỏe

Cách trồng rau cải cúc đơn giản tại nhà

Trả lời